延边风味儿酱牛肉
延边风味儿酱牛肉是【o0妃子笑0o】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“延边风味儿酱牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年的时候煮牛肉，顺手就把制作过程拍下来了。作为一个土生土长的延边人并不喜欢吃五香酱牛肉，或者是甜味儿的酱牛肉。延边将牛肉，用料简单，口味偏咸，青辣麻香，接近牛肉原味儿。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：酱 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：2000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红麻椒：适量 | 干青辣椒：30克 |
| 生姜：适量 | 大葱：一颗 |
| 八角：一颗 | 生抽：500克 |
| 老抽：3匙 | -- |
延边风味儿酱牛肉的做法步骤
延边风味儿酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·延边酱牛肉是以酱油替代盐，所以是不放盐的。
2·因为红麻椒的味道要比红花椒更好，所以我酱牛肉的时候都喜欢放红麻椒。多放也没关系。
3·因为是过年，所以牛肉和用料都比较多，如果大家不做那么多的话，其他调料可以不减，但是酱油一定要少放哟。
4·虽然放了很多新鲜的青尖椒，但主要要的是青尖椒的味道，其实辣味不会渗入牛肉里多少。
5·其实延边酱牛肉从煮出来，一直到吃完的那一天，一直都是泡在原汤中的。因为是过年，冰箱里没有那么大地方，所以我只用原汤泡了一夜之后就拿出来了，多余的放入冰箱冷冻了。
6·大家也可以将牛肉切成小片儿或者小块儿，这样熟得快入味也快，只是不能摆盘而已。喜辣的朋友可以连里面的辣椒也一起吃掉，别有一般风味儿哟！
相关食材：牛肉