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可可香莓(草莓裸蛋糕)

菜谱编号:225-087
可可香莓(草莓裸蛋糕)是【蔚蓝1994】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可香莓(草莓裸蛋糕)”。
可可香莓(草莓裸蛋糕)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢吃草莓,在充满阳光的午后,做份草莓蛋糕吧,不需要任何裱花技巧哦

可可香莓(草莓裸蛋糕)主厨:蔚蓝1994

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个牛奶:45克
油:35克低粉:50克
可可粉:20克糖:45克(蛋白用)
泡打粉:2·5克淡奶油:200ML
草莓:20个--
辅助料用量
糖:15克(蛋黄用)--

可可香莓(草莓裸蛋糕)的做法步骤

  • 第五步:倒入牛奶搅打均匀
  • 第三步:打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅
  • 第二十四步:提起打蛋器花纹不塌陷
  • 第四步:加入植物油搅打均匀
  • 第三十步:成品图
  • 第二十九步:第三层装饰,可以选用别的水果,也可以裱花,我比较懒,就随便摆摆啦
  • 第十八步:放入预热好的烤箱,上下火,150度,烤四十分钟左右
  • 第十一步:轻轻提起打蛋器,出现直立的尖角说明蛋白已经打好了
  • 第十步:出现纹路时加入剩余的糖
  • 第二十六步:取一片蛋糕,自外向内画圈
  • 第二十七步:铺上草莓
  • 第七步:用橡皮刮刀搅拌成面糊
  • 第十五步:翻拌面糊时注意手法
  • 第十七步:用力在桌上震几下,把气泡震出
  • 第二十五步:把奶油倒进裱花袋
  • 第二十步:脱模后切去蛋糕表层
  • 第十三步:用刮刀自下而上翻拌
  • 第十九步:烤好后取出翻扣在晾网上晾凉
  • 第十六步:把面糊倒入8寸圆模
  • 第二十八步:第二层重复步骤
  • 第三十二步:成品图
  • 第三十一步:成品图
  • 第二十二步:草莓洗净切块
  • 第二十一步:把蛋糕分成三等份
  • 第六步:筛入面粉混合物
  • 第九步:细腻状态时加三分之一糖,继续搅打
  • 第一步:称好所有原料,蛋黄蛋清分离,可可粉,低筋面粉,泡打粉混合在一起
  • 第十二步:盛三分之一蛋白到面糊里,翻拌均匀
  • 第二步:蛋黄加糖搅打
  • 第八步:打发蛋白,糖分成三等分,粗鱼眼状态时加三分之一的糖,继续搅打
  • 第二十三步:淡奶油打发至出现纹路
  • 第十四步:翻拌好后倒入蛋白碗里继续翻拌
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:草莓

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