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无油全麦酥粒面包

菜谱编号:225-530
无油全麦酥粒面包是【飘雪厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油全麦酥粒面包”。
无油全麦酥粒面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我做面包尽量低油低糖,这次表面撒了些酥粒,本身面粉里就没添加黄油,液体量比平时增加了,成品一样很松软哦。

无油全麦酥粒面包主厨:飘雪厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:250克牛奶:190克
鸡蛋:1个全麦面包粉:50克
辅助料用量
酵母:3克盐:2克
糖:10克黄油:10克
糖粉:10克低筋面粉:20克

无油全麦酥粒面包的做法步骤

  • 第一步:面包桶内放入蛋液、牛奶,面包粉,对角放盐、糖,中间放酵母
  • 第七步:发好的面包胚刷上蛋液,撒上酥粒(10克软化黄油、10克糖粉、20克低粉搓成颗粒)
  • 第六步:从上往下卷起,放入模具,再次发酵
  • 第八步:烤箱预热,180度烤15分钟左右,上色严重时盖上锡纸
  • 第二步:和面40分钟
  • 第三步:进行发酵
  • 第四步:发好的面团排气分成8份,醒20分钟
  • 第五步:擀成长方形,底部薄点
  • 无油全麦酥粒面包做法技巧/窍门/补充说明:

    液体量根据自家面粉吸水性,上色严重时盖上锡纸

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:面包

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