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黑芝麻汤圆

菜谱编号:225-893
黑芝麻汤圆是【调料喵】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻汤圆”。
黑芝麻汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

元宵节就是要吃汤圆

黑芝麻汤圆主厨:调料喵

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
炒熟的黑芝麻:70克黄油:75克
温水:160克(40-45度)--
辅助料用量
白砂糖:35克糯米粉:200克

黑芝麻汤圆的做法步骤

  • 第九步:左手按住馅料,右手拇指和食指配合慢慢收紧。一点点缩小,最后捏紧收口。
  • 第六步:200克糯米粉,加入160克温水,揉面。
  • 第四步:将黑芝麻糊倒入玻璃饭盒,然后放冰箱冷藏至凝固
  • 第十步:放到干糯米粉里面滚上一层干粉。
  • 第五步:每个15克,搓成圆形备用。如果室温高馅儿太软,可以再放回冰箱冷藏一会。
  • 第二步:黄油放小锅里面加热融化
  • 第七步:揉好的元宵面,取30克为一个小剂子,备用。
  • 第一步:炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。
  • 第八步:将小剂子揉圆,两手拇指轻轻按压成小碗状,取一个馅料放入。
  • 第三步:将黑芝麻糖粉倒入融化的黄油中,搅拌均匀
  • 黑芝麻汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    包好的汤圆可以直接煮着吃,也可以冷冻保存。
    按照15克馅,30克皮,包出来的是乒乓球大小的大汤圆,可以根据需要自己调整比例。
    和面的温水以不烫手为标准,也就是手可以放在里面,不高于45度。

    相关食材:芝麻黑芝麻

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