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芝麻苕酥

菜谱编号:019-392
芝麻苕酥是【籣草児】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻苕酥”。
芝麻苕酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苕者,红薯也,极为普通的食物。营养丰富,富含膳食纤维,促进代谢物等排出。其蛋白质的含量超过大米和面粉,维生素C和胡萝卜素含量在粮食作物中最丰富。

红薯--肠道清道夫。古云:煮食补脾胃,益气力,御风寒,益颜色。

芝麻苕酥主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
红薯:鸡蛋:3枚
糯米粉:300克--
辅助料用量
油:300克白糖:100克
水:300克--

芝麻苕酥的做法步骤

第十二步:白糖和水比例1:3熬糖浆。

芝麻苕酥做法第十二步骤

第八步:入油锅炸制。

芝麻苕酥做法第八步骤

第四步:粉类稍凉一会,加入打好的蛋液,和匀。原本只用两个鸡蛋,弄破了一个,只好加进去了。

芝麻苕酥做法第四步骤

第六步:取面团压成片状。

芝麻苕酥做法第六步骤

第九步:面条炸成金黄色即可。

芝麻苕酥做法第九步骤

第一步:准备好食材。

芝麻苕酥做法第一步骤

第五步:和成光滑面团。静置20分钟。

芝麻苕酥做法第五步骤

第七步:如擀面条般擀薄、折叠、切细条。(因为是糯米粉做的,极易断,拿起来時动作要轻一些。)

芝麻苕酥做法第七步骤

第十四步:倒入事先准备好的容器中,压实。

芝麻苕酥做法第十四步骤

第十三步:糖浆熬制可以拉出丝来,锅离火。快速倒入炸好的细面条,拌匀。

芝麻苕酥做法第十三步骤

第十一步:炸面同時,取一锅,加入白糖、水;另取一方形容器,撒入白芝麻备用。

芝麻苕酥做法第十一步骤

第十步:炸面同時,取一锅,加入白糖、水;另取一方形容器,撒入白芝麻备用。

芝麻苕酥做法第十步骤

第三步:趁热将红薯压成泥状,加入糯米粉;充分混合。

芝麻苕酥做法第三步骤

第二步:红薯洗净、去皮、切厚片,微波炉高火叮4分钟即熟。

芝麻苕酥做法第二步骤

第十五步:晾凉后,倒出来;用锋利的长點的刀切成块状。

芝麻苕酥做法第十五步骤
芝麻苕酥做法技巧/窍门/补充说明:

1、糖尿病患者不可多食红薯。
2、胃溃疡、胃炎患者胃酸过多者,胃胀腹痛者不宜食用红薯。

相关食材:芝麻

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻苕酥。

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