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用心做一碗土豆丝

菜谱编号:226-025
用心做一碗土豆丝是【wuwu082】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“用心做一碗土豆丝”。
用心做一碗土豆丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在做好一碗清炒土豆丝之前,已经会做不少菜肴,大鱼大肉也不在话下,唯独炒土豆丝,总是掌握不好火候,力度和味道,不是咸了就是淡了,不是没炒熟就是炒过了头;一道土豆丝真真是让我对炒菜失了信心,心想着为啥就炒不出从小吃惯了的妈妈的味道呢?终于有一天,在不断的尝试之后,享用到了那个亲切又熟悉的味道……

用心,才能做出一碗虽家常却回味无穷的土豆丝……

用心做一碗土豆丝主厨:wuwu082

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
土豆:2块胡萝卜:半块
茶干:2块里脊肉:一小块
辅助料用量
盐:适量醋:一小勺
姜片:3片老抽:适量
生抽:适量淀粉:少许

用心做一碗土豆丝的做法步骤

  • 第五步:加入之前炒好的肉丝,略翻炒均匀,最后滴一小勺醋,关火,略翻两下,盛出。
  • 第一步:准备材料。土豆去皮切丝,泡在水中;胡萝卜、茶干分别切丝;里脊肉切丝用盐,少许老抽,生抽,水淀粉拌匀待用。
  • 第二步:锅烧热,倒入食用油,加入里脊肉丝,翻炒成熟,盛出备用。
  • 第四步:加入滤掉水的土豆丝,开大火,迅速翻炒,调入盐,翻炒断生
  • 第三步:将锅洗净。再次烧热,倒入食用油,下姜片略炸捞出。倒入胡萝卜丝和茶干丝,中小火略翻炒
  • 用心做一碗土豆丝做法技巧/窍门/补充说明:

    炒的整个过程要火旺并且迅速完成,翻炒动作要快,不然很容易炒过头,炒出的土豆丝就没有那么清脆了

    菜谱标签:热菜
    相关食材:土豆

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