蒜炒牛蹄筋
蒜炒牛蹄筋是【开心果子365】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜炒牛蹄筋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春暖花开，这个时候大蒜苗正是茁壮成长的时候，蒜在这个季节里扮演了举足轻重的角色，无论是生拌凉菜还是用蒜炒各种腊肉、蛋、面食、蔬菜等等食材，那个蒜香味道真是爽，又香又下饭，而且春天多吃一些蒜还可以有效预防一些肠内、口腔内疾病等，在我家的餐桌上，蒜永远有一席之地，没有蒜，吃什么都食之无味。我这道蒜炒牛蹄筋，盘子里很多辣椒估计会吓到很多不爱吃辣的朋友，不过，我可以悄悄地跟您说，其实辣椒在这道菜里只是个装饰，此道菜并不太辣，究其原因，请查看菜谱里烹饪时候辣椒的处理过程吧，你会找到答案的。来，让我们用美食留下春天的味道吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蒜叶蒜白：80克 | 牛蹄筋：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 红干辣椒：适量 | 红彩椒：半个 |
| 花椒：少许 | 生抽：适量 |
| 老抽：少许 | 料酒：少许 |
| 姜丝：少许 | 醋：适量 |
| 平菇：25克 | -- |
蒜炒牛蹄筋的做法步骤
蒜炒牛蹄筋做法技巧/窍门/补充说明：
1、这道菜炒要快速，不要时间太长了，蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了，当然你要是喜欢吃老一点的可以例外
2、块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小
3、煸炒姜丝、花椒、红辣椒时候，在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉