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干锅牛蛙

菜谱编号:226-653
干锅牛蛙是【XDIan】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅牛蛙”。
干锅牛蛙
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛蛙:2只土豆:200克
莴笋:200克葱:适量
生粉:50克干辣椒:20克
胡椒粉:适量麻椒:适量
姜:适量蒜:适量
辅助料用量
洋葱:100克藕:200克
油:适量椒盐:10克
青红尖椒:30克豆瓣酱:1汤匙
盐:适量鸡精:适量

干锅牛蛙的做法步骤

  • 第六步:启动: 自动启动时间: 240 S温度: 220 ℃将莴笋炸捞出备用
  • 第八步:启动: 手动启动时间: 240 S温度: 200 ℃锅内留油30g油放入葱蒜姜 麻椒青红尖椒干辣椒豆瓣酱翻炒
  • 第七步:启动: 自动启动时间: 60 S温度: 220 ℃将青椒洋葱炸捞出备用
  • 第二步:启动: 自动启动时间: 0 S温度: 0 ℃土豆藕莴笋洋葱分别去皮切片,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,青椒姜切片
  • 第九步:启动: 自动启动时间: 240 S温度: 200 ℃放入炸好的食材翻炒加入糖鸡精炒出锅前放入芝麻翻炒即(芝麻前期炒好)
  • 第五步:启动: 自动启动时间: 600 S温度: 220 ℃将土豆炸300s藕炸300s捞出备用
  • 第三步:启动: 自动启动时间: 20 S温度: 220 ℃锅中放油
  • 第四步:启动: 手动启动时间: 840 S温度: 220 ℃牛蛙拍上生粉下锅炸分2次炸每次炸420s捞出备用
  • 第一步:启动: 自动启动时间: 0 S温度: 0 ℃牛蛙请摊主活杀后去除内脏、脚趾,洗净后切成块放入盐料酒鸡精胡椒淹制
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:牛蛙

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