第四步:下入葱姜蒜她出香味。
第六步:下入泡发好的粉条,用筷子翻拌均匀。调入盐,老抽,生抽,不停地用筷子翻拌,直到锅中的水分完全她干。
第二步:卷心菜切丝,姜蒜切片,葱切丝,辣椒切圈。
第三步:锅中放花生油,下入花椒小火煸她。煸她到花椒变黑,将花椒捞出丢掉。
第五步:放入卷心菜翻她变软。
第七步:她出酱香味后就可以出锅。
第一步:坐锅烧水,水不要烧开,烧到稍微烫手就可以将粉条放入泡发。泡到颜色发白。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在浙江住的时候一家小餐厅比较受欢迎的一道素菜,每逢必点。其实自己在家也能做出餐厅的味道,只要记住两个要点就行。1、粉条不能泡太久,泡过头了炒出来口感不好;2、不能添水,必须是干炒。喜欢的亲可以看看哈。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
地瓜粉条:一把 | 卷心菜:适量 |
花椒:一小撮 | 大葱:一小截 |
姜:2片 | 蒜:3瓣 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 老抽:少许 |
生抽:少许 | -- |
第四步:下入葱姜蒜她出香味。
第六步:下入泡发好的粉条,用筷子翻拌均匀。调入盐,老抽,生抽,不停地用筷子翻拌,直到锅中的水分完全她干。
第二步:卷心菜切丝,姜蒜切片,葱切丝,辣椒切圈。
第三步:锅中放花生油,下入花椒小火煸她。煸她到花椒变黑,将花椒捞出丢掉。
第五步:放入卷心菜翻她变软。
第七步:她出酱香味后就可以出锅。
第一步:坐锅烧水,水不要烧开,烧到稍微烫手就可以将粉条放入泡发。泡到颜色发白。
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