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肉松蛋糕卷

菜谱编号：226-843

肉松蛋糕卷是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

照着园妈的方子做的肉松蛋糕卷，用了烫面的方法，成品柔软轻盈有弹性，是我吃过中最好吃的蛋糕卷成品！

肉松蛋糕卷主厨：麦子老妈

第四步：继续加入D蛋黄68克搅拌均匀

第三步：再加入材料C牛奶19克搅拌均匀

第五步：E蛋白150克加入几滴柠檬汁打到粗泡后加0·5克盐，分三次加入砂糖55克打至蛋白有小弯钩就可以

第七步：再倒入全部蛋白糊中

第一步：将A材料（砂糖25克、水18克、色拉油38克、盐1克）混合加热煮沸

第十三步：我家女儿的吃法，切面都抹沙拉酱和肉松

第九步：倒入铺了油纸的金盘，震几下后在表面均匀撒上肉松和香葱

第十一步：出炉震一下，过几分钟后倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕片直接倒扣在油纸上，有肉松的那面凉一下涂上沙拉酱，我还撒了点肉松

第二步：然后离火，然后加入过筛的材料B（低粉38克、淀粉14克）搅拌均匀

第八步：切拌均匀

第十步：预热烤箱中层上火１６０下火１５０烤16分钟，不能分管的，就都用160度

第六步：取1/3蛋白糊加入面糊切拌，翻拌均匀

第十二步：借助擀面杖卷起放冰箱定型３０分钟，切片即可

肉松蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

材料：A砂糖25克A水１８克A色拉油３８克A盐１克B低粉３８克B淀粉１４克C牛奶１９克D蛋黄６８克E蛋白１５０克E砂糖５５克E盐０·５克D香葱D肉松D沙拉汁。标字母是为了好操作
第一步加热时要小火哦，要不停搅拌，防止底下焦

菜谱标签：儿童下午茶烘焙早餐

相关食材：肉松

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