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蛋黄方面包

菜谱编号:394-470
蛋黄方面包是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄方面包”。
蛋黄方面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包是在普通面包的基础上加了5个煮熟的鸡蛋黄,吃起来口感非常喧软,鸡蛋的味道不是很浓,相对来说增加了一些营养,喜欢的还可以多加几个都可以。

蛋黄方面包主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:450克熟鸡蛋黄:5个
辅助料用量
玉米油:80克白糖:60克
酵母粉:1克纯净水:160克

蛋黄方面包的做法步骤

  • 第七步: 均匀分成8个小面剂。
  • 第一步:主辅料: 面粉、熟鸡蛋黄。
  • 第三步: 启动和面程序,和面30分钟。
  • 第四步: 把面团团圆,覆盖保鲜膜,进行一次发酵。
  • 第十步: 把生坯放入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。
  • 第八步: 把面团擀成长片。
  • 第六步: 把面团取出揉匀排气。
  • 第十二步: 烤箱200度。中下层烤制18分钟即可。
  • 第十三步: 取出烤盘,晾凉即可食用。
  • 第九步:将其卷起,稍稍整理即成生坯 。
  • 第五步:发酵至2倍大以上。
  • 第二步: 面包桶放入纯净水、玉米油、鸡蛋黄、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。
  • 第十一步: 发酵至2倍大左右。
  • 蛋黄方面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、熟鸡蛋黄的用量可以增减。
    2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:蛋黄面包

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