酱猪肘

第六步：约一个半小時后，汤汁变浓，肘子酥烂了。

第一步：猪肘子洗净，刮一刮外皮的赃物，汆水，沥干

第五步：加入猪肘，水开后转中火，盖上锅盖焖烧

第七步：取出肘子，放入一个干净的她锅中，盛少许汤汁进去，开大火，开始最后的关键一步。不停的用锅铲把汤汁浇到猪肘上，渐渐的汤汁收干，猪肘表面颜色非常鲜亮诱人。

第二步：沥干待用

第八步：出锅

第三步：准备配料，葱姜蒜八角花椒桂皮冰糖红枣

第九步：猪肘冷却后，去骨切片装盘。可以放冰箱冰几小時再拿出来切，冰一下可以让肉质收缩，切好后吃起来更有嚼劲。

第四步：锅中放足量的水，加入配料，生抽老抽盐