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奶香葡萄干蛋糕

菜谱编号:227-057
奶香葡萄干蛋糕是【zsylena】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香葡萄干蛋糕”。
奶香葡萄干蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在微博上看到的电饭煲蛋糕做了几次都有些粘锅,所以打算用烤箱做做看,材料也根据自己的经验进行了调整,做好的蛋糕奶香味很浓,口感比较绵密。糖放的不多不是很甜,对于我这样不喜欢吃的特别甜的人来说还是很不错的,喜欢甜一点的可以多放些糖。

奶香葡萄干蛋糕主厨:zsylena

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
淡奶油:75毫升低筋面粉:150克
葡萄:30克鸡蛋:5个
黄油:60克牛奶:85克
辅助料用量
泡打粉:2克香草精:几滴
绵白糖:70克--

奶香葡萄干蛋糕的做法步骤

  • 第五步:加入淡奶油继续打匀
  • 第四步:加入70克糖继续打匀
  • 第二步:蛋清蛋黄分两个盆装,黄油隔水融化
  • 第一步:准备好材料
  • 第三步:蛋黄打匀
  • 第八步:因为调好以后糊糊比较干,分次加入牛奶调匀,直到搅拌器提起糊糊能自然流下
  • 第十步:加入葡萄干搅拌
  • 第七步:筛入低筋面粉和泡打粉,调匀
  • 第十二步:打发好的蛋清倒入面粉糊里
  • 第六步:加入融化的黄油,继续打匀
  • 第十三步:用刮刀上下搅拌,充分搅匀
  • 第十四步:活底模用锡纸包好,把上面搅拌好的蛋糕糊倒入模子里,烤箱180度预热,在烤盘里加入一些水,上下火烤25分钟左右
  • 第十一步:蛋清用电动打蛋器打发,打到提起打蛋头提起有尖角就可以了
  • 第十五步:出炉~
  • 第九步:加入几滴香草精搅匀
  • 奶香葡萄干蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、本来用了淡奶油以后我是不打算放牛奶的,但是调好的糊很稠,所以只能加牛奶进行调和,牛奶分次加,调到打蛋器提起面糊能自然流下不沾在打蛋器上就可以了。
    2、葡萄干这里加的比较少,而且因为加的时间比较早,做好以后葡萄干是在蛋糕下面的,其实可以调好蛋糕糊倒入模具以后在面上撒一点葡萄干会比较好看。
    3、糖加的比较少,味道不是很甜,喜欢甜味的可以多加些糖。

    菜谱标签:儿童烘焙生日
    相关食材:葡萄葡萄干

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