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海洋酸奶慕斯蛋糕

菜谱编号：227-108

海洋酸奶慕斯蛋糕是【满宝妈妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海洋酸奶慕斯蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看到很多朋友做海洋蛋糕，好喜欢，蓝蓝的海水好清澈，有种很梦幻的感觉，今天我也试了下，由于家里没有奶油，我就用自制的酸奶代替了，热量低，更健康些。

海洋酸奶慕斯蛋糕主厨：满宝妈妈

第三步：筛入低粉。

第一步：鸡蛋打入盆中加白糖准备打发。

第七步：出炉倒扣晾凉脱模。

第十七步：撒上椰蓉当浪花，摆上几只贝壳形状的意面。是不是很梦幻。

第九步：20克鱼胶粉加60克凉水，溶化，再隔水加热，注意不能超过60度。

第四步：翻拌均匀，顺着刮刀倒入植物油，再迅速翻拌均匀。上下翻的手法，类似于炒菜的动作。

第十六步：开始装饰蛋糕，做成沙滩和海洋的样子。

第十三步：4个小时后从冰箱取出慕斯蛋糕，用吹风机吹一下脱模。

第二步：打发至纹路细腻，蛋糕糊滴落后不会立刻消失的状态。

第十四步：鸡尾酒冻取出用勺子切碎。

第六步：送入预热好的烤箱175度上下火20分钟。

第十一步：在活底蛋糕模中，先垫一层蛋糕片，浇一层酸奶慕斯液，再放一片蛋糕，再浇一层慕斯液。送入冰箱冷藏4小时·

第五步：模具刷一层油，将蛋糕糊倒入模具磕几下震出气泡。

第十二步：同样的方法将剩余的10克鱼胶粉溶于30克凉水，再隔水加热，再与蓝色鸡尾酒混合均匀，送入冰箱冷餐。

第八步：将蛋糕一分为二，并切掉周围的一圈。

第十步：倒入自制酸奶中搅拌均匀。

第十五步：消化饼干放入料理机打碎。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙快餐

相关食材：酸奶

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