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蚝油黄豆 零失败!吃过根本停不下来(附图)

菜谱编号:227-500
蚝油黄豆 零失败!吃过根本停不下来(附图)是【夏雨暮秋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油黄豆 零失败!吃过根本停不下来(附图)”。
蚝油黄豆 零失败!吃过根本停不下来(附图)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃和健康的食物历来不太可能兼得,好吃的食物一般都重油重糖各种重口味,健康食品清汤寡水索然无味味同爵蜡。当有一款又好吃又好做又健康,既可以当大餐冷盘又可以做休闲零食的自制美食摆在你面前的时候,你会怎么做?我会把它吃掉!

这个参照了玩活er圈圈“蚝油黄豆”的食谱,食材和做法都超级简单,蚝油、白糖、黄豆再加一口电饭煲,这个零食就能完成。我又抱着怀疑的态度调整配方试做了一下,结果现在吃得根本就停不下来了!此菜属于咸鲜口儿略带甜味,热吃软糯带肉香,风干烤干后还有一定韧性,很入味儿,关键是黄豆的豆腥味去除得很好,值得一试!

春天讲究“生发”,五谷主生发,它们都是种子,生发之力非常旺盛,这个时候要多吃种子。按照顺时而食的观点来说,这个季节学做蚝油黄豆刚刚好!

蚝油黄豆 零失败!吃过根本停不下来(附图)主厨:夏雨暮秋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
干黄豆:250蚝油:30克
水:120ML--
辅助料用量
海鲜酱油:适量八角:一个
生姜:10克红辣椒:2个

蚝油黄豆 零失败!吃过根本停不下来(附图)的做法步骤

  • 第三步:把泡好的黄豆沥干水分放入电饭煲。
  • 第六步:把煮好的黄豆风干或者阴干,或者直接进烤箱烤一下去掉多余水分。
  • 第五步:煮饭过程中注意翻几次黄豆,避免干锅,程序结束再焖20分钟。
  • 第二步:250克黄豆泡发好,大约增重两倍。
  • 第一步:干黄豆提前浸泡8小时。
  • 第四步:加入其他调料和120ml水,开始快速煮饭程序。
  • 第七步:成功装盘。
  • 蚝油黄豆 零失败!吃过根本停不下来(附图)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用电饭煲做蚝油黄豆几乎不会失败,也不用看火,只需要中途翻一翻面。但是因为电饭煲功率不同,煮饭时间也不一样,所以放多少水还要根据你对电饭煲的了解。
    2、黄豆泡发时间可长可短,走上出门泡晚上回家来做也可以。因为黄豆充分吸水膨胀,所以后面加水不用像平时煮东西一样那么多。我泡了250克黄豆吸水后是531克。
    3、除了蚝油和白糖是必须得,其他调料都是附加的,可以根据自己口味调整,放花椒应该味道很好,但是太琐碎还是吐掉花椒,忍痛未放,其实可以做个料包。
    4、这个菜可凉吃可热吃,而且不止黄豆,放入萝卜、土豆、红薯之类的味道都能不错!大家可以尝试各种搭配。

    菜谱标签:素菜
    相关食材:黄豆蚝油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚝油黄豆 零失败!吃过根本停不下来(附图)。

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