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腊肉杂蔬小炒

菜谱编号：227-789

腊肉杂蔬小炒是【兔妈妈厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉杂蔬小炒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过年时从娘家拿回许多腊肉香肠等腊味。总蒸煮着吃未免单调。今天这种做法受到家人一至好评。

腊肉杂蔬小炒主厨：兔妈妈厨娘

第三步：胡萝卜和豆腐泡放开水中，加一勺盐和一小勺糖，焯烫1分钟捞出。

第七步：美味呈现哦。

第六步：勾薄芡后淋入少许香油炒匀即可。

第五步：倒入焯过水的胡萝卜和豆腐泡，加1小勺蚝油和1小勺生抽，再倒入蒜苗，加少许鸡精炒匀。

第一步：准备腊肉一块，胡萝卜半根切片，适量豆腐泡对刨切开。蒜苗1颗，姜、蒜和1颗葱白。

第二步：腊肉洗净后煮熟（约二十分钟），去皮切片。切好的胡萝卜和豆腐泡放一起。蒜苗切段（前端粗的部分斜刀片成断），姜蒜切片，葱切葱花。

第四步：锅中少许油加热至五成，下腊肉炒散，下姜葱蒜炒香。

腊肉杂蔬小炒做法技巧/窍门/补充说明：

腊肉通常较咸，因此炒制时不放盐。蚝油和生抽也要少放。

菜谱标签：热菜

相关食材：腊肉

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