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红豆芋圆

菜谱编号:227-887
红豆芋圆是【悄悄2050】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆芋圆”。
红豆芋圆
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
紫薯:100克红薯:100克
芋艿:100克木薯粉:150克
辅助料用量
糖:60克--

红豆芋圆的做法步骤

第四步:条形切成小块状(也可以将小块搓成圆形)

红豆芋圆做法第四步骤

第二步:趁余温時,分别给三种材料加入木薯粉一起搅拌,要一點一點加粉,一點一點揉入,期间要加一點水,揉成可以揉搓又不粘手的状态。

红豆芋圆做法第二步骤

第三步:撒點底粉,把面团赶成条形

红豆芋圆做法第三步骤

第五步:煮芋圆:水开后再下芋圆,用勺子轻轻搅拌几下,让芋圆不粘锅,水滚后等芋圆浮起后,再煮1-2分钟就可捞起。紫薯要分开煮,否则会串色。

红豆芋圆做法第五步骤

第一步:红薯,紫薯,芋仔分别去皮,隔水蒸熟(即用筷子能轻松插入時),趁热捣成泥。

红豆芋圆做法第一步骤

第六步:甜汤先另外煮好(甜汤可以用椰奶,或红豆汤或西米露,也可以直接放冰糖水煮),煮好的芋圆先放入凉开水里,再捞出放入甜汤内,冷藏和热饮味道都不错哦!

红豆芋圆做法第六步骤
红豆芋圆做法技巧/窍门/补充说明:


1、我的配方里每种杂粮:木薯粉的比例是1:0·5,也可以将比例调整到1·5:1,当然木薯粉越多,则口感越弹,而紫薯和红薯的味道就会减弱。甜汤里依个人口味放糖。
2、如要冷藏或冷冻保存,洒些木薯粉在表面,以免结团。
3、请勿将木薯粉用热水化开后再加材料,这样失败率高。
4、煮好的芋圆先放入凉开水冷却,这样会更弹,当然如果时间不够可省略此步骤

相关食材:红豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆芋圆。

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