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奶油泡芙

菜谱编号:228-007
奶油泡芙是【滦南味中味蛋糕】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油泡芙”。
奶油泡芙
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一天难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:500克砂糖:100克
鸡蛋一:40克盐:5克
面包添加剂:2·5克酥油:50克
水:250克--
辅助料用量
黄油:500克紫兰花低面筋粉:100克
水:1250克鸡蛋:1800

奶油泡芙的做法步骤

  • 第三步:醒发后的面团刷蛋液后,用泡芙酱装饰,进炉子烘烤上火190度,下火165度。到烤熟为止
  • 第一步:泡芙酱制作,将黄油和水煮沸,加入过筛的面粉拌透,离火稍冷后逐渐加入鸡蛋(鸡蛋加入量视面糊软硬度而定)拌匀待用
  • 第二步:将中间醒发后的面团卷成长条形,最后醒发
  • 相关食材:奶油

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