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老干妈炒香干

菜谱编号:228-266
老干妈炒香干是【百事加可乐】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老干妈炒香干”。
老干妈炒香干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

去西单图书大厦随便看的一本烹饪书,这道菜简单下饭,学到了。爱吃辣的朋友可以来看看。。。

老干妈炒香干主厨:百事加可乐

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
芹菜:适量香干:三片
猪肉馅:少许老干妈:三汤匙
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量干辣椒:适量
生抽:适量料酒:适量
盐:适量鸡精:适量

老干妈炒香干的做法步骤

  • 第六步:放入香干丁、老干妈(依个人情况而定)、盐和两汤匙清水,焖两分钟。
  • 第一步:准备好所有材料
  • 第二步:芹菜、香干,切成一厘米见方的丁,装盘备用。
  • 第四步:猪肉馅内放入生抽、料酒,搅拌均匀腌十分钟。
  • 第五步:油烧至五成热时放入猪肉馅,待肉馅微焦,拨到锅的一边,放入葱姜沫,蒜粒,干辣椒段,炒出香味。
  • 第七步:开大火收汁,放入芹菜丁。
  • 第三步:葱姜切沫,蒜切粒,干辣椒切段,备用。可以放同一个碗里,一会儿一同入锅。
  • 第八步:芹菜断生后,放入鸡精,出锅!
  • 老干妈炒香干做法技巧/窍门/补充说明:

    第一次发菜谱,照片不知道为什么横不过来。味道还不错,喜欢吃辣的就多放点儿老干妈。虽说老干妈也有鲜味,但还是要放盐,这个就依照个人口味而放了,大家可以在快出锅的时候尝尝。

    相关食材:香干老干妈

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