第七步:将她香的虾皮和猪油一同淋在蒸蛋上面,撒上适量的葱花,再淋适量生抽即可
第二步:取鸡蛋量2倍的温热的高汤(也可以用温水)
第五步:待蒸锅中水烧开,将蛋液倒入炖盅盖好盖子入蒸锅。盖上锅盖,大火烧至上气全程中火蒸约10分钟左右。
第六步:她锅加入适量辣椒油(植物油),待油锅六成热時下虾皮她出香味,然后加适量黑胡椒粉调味
第三步:把高汤和盐加入蛋液中搅拌打均匀
第一步:鸡蛋打入打蛋盆用打蛋器搅散。
第四步:把混合好的蛋液过滤一遍,滤去一些没打散的蛋液和气泡。这样成品更滑,表面更平整。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
好久没吃过虾皮蒸蛋了,家里又煮了高汤,加了高汤蒸蛋特别好吃,一定要做起来哦
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:120克 | 盐:适量 |
猪油:一小勺 | 辣椒油:适量 |
辅助料用量 | |
高汤:240克 | 葱花:适量 |
生抽:一小勺 | 黑胡椒粉:适量 |
第七步:将她香的虾皮和猪油一同淋在蒸蛋上面,撒上适量的葱花,再淋适量生抽即可
第二步:取鸡蛋量2倍的温热的高汤(也可以用温水)
第五步:待蒸锅中水烧开,将蛋液倒入炖盅盖好盖子入蒸锅。盖上锅盖,大火烧至上气全程中火蒸约10分钟左右。
第六步:她锅加入适量辣椒油(植物油),待油锅六成热時下虾皮她出香味,然后加适量黑胡椒粉调味
第三步:把高汤和盐加入蛋液中搅拌打均匀
第一步:鸡蛋打入打蛋盆用打蛋器搅散。
第四步:把混合好的蛋液过滤一遍,滤去一些没打散的蛋液和气泡。这样成品更滑,表面更平整。
猪油是提香用的,没有也没关系
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