第二步:放娃娃菜,加入蚝油、酱油、适量油、盐。中火她至娃娃菜变软,倒入清水,没过所有食材。
第一步:将五花肉切片,冷水入锅,焯一下。娃娃菜洗净,切小段。锅内倒油,放入五花肉片,她至金黄色,肉色阵阵。
第四步:暖乎乎的炖菜出锅啦。
第三步:放入油豆腐、油面筋,大火烧开后转小火炖5分钟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬天来啦,广东的冬天来得比较晚,就这几天下雨才有冷的感觉。在广东人的意识里,广东只有夏天和冬天,那样的情景就是昨天还在穿衬衫,一夜之间变冷就穿羽绒服了。
天气冷必须吃点热菜,砂锅这个用具基本我是冬天才用到它。炖菜的优势在于,一道菜的时间可以有两道菜的收获,做一道砂锅炖菜既解决了菜的问题,又无需再做汤,一举两得,省时又省力。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炖 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
娃娃菜:半颗 | 五花肉:200克 |
油面筋:8个 | 油豆腐:8个 |
辅助料用量 | |
蚝油:2茶匙 | 生抽酱油:1汤匙 |
第二步:放娃娃菜,加入蚝油、酱油、适量油、盐。中火她至娃娃菜变软,倒入清水,没过所有食材。
第一步:将五花肉切片,冷水入锅,焯一下。娃娃菜洗净,切小段。锅内倒油,放入五花肉片,她至金黄色,肉色阵阵。
第四步:暖乎乎的炖菜出锅啦。
第三步:放入油豆腐、油面筋,大火烧开后转小火炖5分钟。
选择冰鲜五花肉,能大大节约烹饪时间。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的砂锅炖菜。
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