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太阳蛋

菜谱编号:228-637
太阳蛋是【虫妈小米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“太阳蛋”。
太阳蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最喜欢吃这个熟度的蛋黄了,嫩嫩的,又不会太生。

太阳蛋主厨:虫妈小米

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:1个--
辅助料用量
油:半锅铲--

太阳蛋的做法步骤

  • 第一步:热锅后调小火,倒入冷油,转一圈。
  • 第二步:趁油温还不高时,打入鸡蛋。
  • 第四步:小火慢煎2分钟左右,关火,盖上锅盖焖3分钟,靠锅子余温,将蛋黄继续焖熟。
  • 第三步:周围蛋白凝固了,微微黄的时候,用锅铲沿边铲一下,确定蛋不粘锅了就不要再动它了。
  • 太阳蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果用平底锅,又不用辅助工具,是煎不出圆形的蛋的。中式炒锅就可以。
    2·热锅冷油,在油温不高时打入鸡蛋,蛋白就不会有大泡泡鼓起来。
    3·想吃咸味的,在第三步时捻一小撮盐撒在鸡蛋上。
    4·想吃完全熟透的蛋黄,就翻面再煎30秒。

    养生食疗:化疗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的太阳蛋。

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