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太阳花面包

菜谱编号：224-891

太阳花面包是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“太阳花面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我喜欢芳香四溢的茉莉花、美丽无比的山茶花，但我更喜欢普普通通的太阳花。她虽没有玫瑰的高贵、菊花的芬芳、梅花的香气、玉兰的纯洁高雅，但她却有顽强而又旺盛的生命力，有无私奉献的精神。娇阳下，她们个个争奇斗艳，红的似火，粉的似霞，白的如雪，还散发出阵阵凊香。这款太阳花面包，层层叠叠，有着手撕面包的口感。

太阳花面包主厨：美食诱惑馋猫

第九步：将切开的三角向外翻，形成花瓣型。

第八步：用刀分别将两组圆片切成8份，注意不能切开。

第一步：除盐、酵母、黄油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。

第十四步：刷上蛋液。

第十步：完成后放入圆模。

第十一步：将中等大小的那份面团用同样方法处理，放到大面团的中间，错开摆放。

第二步：加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。

第三步：放温暖处发酵至2倍大。

第四步：发酵好后将面团排气，分成大、中、小3份。

第十二步：最后将小面团直接放到中间当花蕊。

第十三步：放温暖处发酵至2倍大。

第十九步：成品图欣赏。

第十八步：成品图欣赏。

第十五步：烤箱140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。

第十七步：成品图欣赏。

第十六步：出炉刷黄油，还有余热时密封保存。

第六步：将大面团分别擀成直径约17cm的圆形。

第二十步：成品图欣赏。

第五步：将大、中面团分别分成5等份。

第七步：将圆片放在一张油纸或烘焙油布上操作，以便移动。每层圆片刷黄油后叠放在一起（第5块面片上不要刷黄油）。

太阳花面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包

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