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泡椒凤爪

菜谱编号:022-890
泡椒凤爪是【usmile】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

食用功效

味甘,性平,无毒。

营养成分

(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量

可食部100水分(克)56·4能量(千卡)254

能量(千焦)1063蛋白质(克)23·9脂肪(克)16·4

碳水化合物(克)2·7膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)103

灰份(克)0·6维生素A(毫克)37胡萝卜素(毫克)0

视黄醇(毫克)37硫胺素(微克)0·01核黄素(毫克)0·13

尼克酸(毫克)2·4维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)0·32

钙(毫克)36磷(毫克)76钾(毫克)108

钠(毫克)169镁(毫克)7铁(毫克)1·4

锌(毫克)0·9硒(微克)9·95铜(毫克)0·05

泡椒凤爪主厨:usmile

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:2斤--
辅助料用量
糟卤:2瓶小泡椒:80克 (一小包)
姜:适量黄酒:适量

泡椒凤爪的做法步骤

  • 第三步:把冲净的鸡爪,放入一个可以密闭的容器里,依次放入泡椒。
  • 第一步:将买回来的鸡爪,洗净,每个鸡爪切成3等分,起锅,放入鸡爪,放凉水没过鸡爪,加入黄酒2汤匙,姜片约10克 大火煮开转小火煮15分钟。
  • 第四步:最后倒入 咸亨糟卤 没过鸡爪 即可 一般泡椒凤爪需要泡上3小时以上才会入味,跑的时间越久当然就越入味了 不过我一般就泡一晚上 泡的过久 凤爪会会有点咸的 O(∩_∩)O~大家自己试试吧
  • 第二步:将煮过的鸡爪,放入篮内,用凉开水冲洗干净,主要目的是去除鸡爪表面的油渍,防止在泡的过程中糟卤冻住(冬天的时候),还有一个作用就是可以让鸡爪快速冷却。
  • 相关食材:泡椒

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