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姜汁蜜鸭

菜谱编号:229-286
姜汁蜜鸭是【明兰之女Q370591881】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜汁蜜鸭”。
姜汁蜜鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一鸭肉营养价值

软化血管止咳自惊养胃生津清热健脾滋阴助消化健脾利水抗衰老防治便秘养胃补虚劳利尿消肿补血补血行水微温性滋补清虚劳之热滋五脏之阴降血压补五脏消螺蛳积益气

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病

二、姜汁营养价值

1·生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁;

2·生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”;

3·生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用;

4·姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;

5·生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用;

6·生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒;

7·生姜还有抑制癌细胞活性的作用。

姜汁食用效果

散寒止呕

姜汁适用人群

一般人群均可食用

姜汁蜜鸭主厨:明兰之女Q370591881

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭肉:半只麻油:适量
酱油:少量--
辅助料用量
料酒:适量白糖:适量

姜汁蜜鸭的做法步骤

  • 第一步:冰冻的超市搞活动3元一斤化冻后清洗下
  • 第七步:麻油、料酒、姜片、白糖备用
  • 第五步:料酒泡会,时间越久越有味
  • 第八步:锅热后调和油少许姜片两片沿锅边擦一圈后捞出备用下鸭肉煎至两面金黄适当翻炒防止糊锅功亏一篑啊呵呵下料酒、白糖、姜片翻炒适当添加料酒盖上锅盖小火炖会收汁加少许麻油即可装盘啦、呵呵
  • 第九步:实图拍摄朋友来吧、来吧一起品尝吧、呵呵
  • 第二步:切大块
  • 第六步:鸭肉捞出备用料酒稍后用到
  • 第四步:棹水捞出清洗后沥水
  • 第三步:棹水去辛去污
  • 姜汁蜜鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    生姜擦锅边减缓糊锅
    适当翻炒防止糊锅
    鸭肉容易出油、所有热锅的油不要太多

    菜谱标签:热菜
    相关食材:姜汁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的姜汁蜜鸭。

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