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姜汁炖蛋

菜谱编号:048-564
姜汁炖蛋是【含雪玫瑰】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜汁炖蛋”。
姜汁炖蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生姜指姜属植物的块根茎。性温,人会有身体发热的感觉,这是因为它能使血管扩张,血液循环加快,促使身上的毛孔张开,这样不但能把多余的热带走,同时还把体内的寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物,受了雨淋或在空调房间里呆久后,吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。

姜汁炖蛋,生姜完美地去除了蛋的腥味,同时也更增加蛋羹口感的层次感,在这个初冬的季节里,来一碗香醇可口,又辛又甜的姜汁炖蛋驱驱寒吧

姜汁炖蛋主厨:含雪玫瑰

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:一个--
辅助料用量
生姜:一大块--
调味料用量
糖:适量--

姜汁炖蛋的做法步骤

  • 第四步:得到的姜汁,有点杂质不打紧,一会和鸡蛋一块过筛就没了
  • 第十五步:一碗香醇嫩滑的蛋羹就好了
  • 第十二步:冷水入锅
  • 第六步:加入少许糖(盐也可以)
  • 第十四步:水开后,小火蒸15分钟左右,关火稍焖一会
  • 第三步:用手拧出汁来
  • 第九步:过筛,滤去杂质
  • 第十三步:将一个盘子反过来盖在碗上,保鲜膜在高温中不稳定,建议用盘子比较好
  • 第十步:再次过筛,基本没有什么杂质了
  • 第二步:用擀面杖一端把生姜捣烂
  • 第一步:生姜一大块
  • 第五步:直接在姜汁碗中磕入一个鸡蛋
  • 第八步:加入温水,搅拌均匀,注意姜汁也是液体,加的水量要少一点,总液体是蛋液的1·5——2倍时,蒸出来的蛋羹比较嫩滑,液体太多,蛋液会比较水了
  • 第七步:打散成蛋液
  • 第十一步:过滤好的蛋液,静置片刻,用调羹撇去表面的气泡
  • 相关食材:姜汁

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