下入水淀粉，静止三秒至熟。
姜汁卤鸡
姜汁卤鸡是【赛菲】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜汁卤鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
没有卤水，可买李锦记的卤水汁，加水兑成。勾芡时宜用中火，避免汤汁糊锅。汤汁多少应根据原料多少而掌握，以每块鸡肉均能挂入汁为宜。剁块的时候最好用砍骨头的大刀，否则嫩鸡容易碎，影响造型。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：卤 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 仔鸡：500克 | 红卤水：1500克 |
| 辅助料用量 | |
| 老姜：1大块（约50克） | 香葱：6根（约50克） |
| 泡红椒末：2汤匙 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：半汤匙 | 酱油：1汤匙 |
| 水淀粉：2汤匙 | 鲜汤：5汤匙 |
| 鸡粉：1茶匙 | 油：2汤匙 |
姜汁卤鸡的做法步骤
下入水淀粉，静止三秒至熟。
相关食材：姜汁