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西芹肉丝

菜谱编号:229-628
西芹肉丝是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹肉丝”。
西芹肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

研究发现,西芹有五大好处:1·平肝降压;2·镇静安神;3·利尿消肿;4·防癌抗癌;5·养血补虚。

西芹肉丝主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
西芹:500克猪瘦肉:250克
辅助料用量
葱:20克姜:10克
花椒:5克料酒:10克
酱油:5克黑木耳:10克
枸杞子:5克淀粉:20克
花生油:100克--

西芹肉丝的做法步骤

  • 第七步:依次倒入西芹、肉丝大火翻炒,加入高汤或清水适量,继续翻炒三分钟,水淀粉勾芡。
  • 第八步:出锅装盘。
  • 第三步:葱切马蹄片,姜切丝,备花椒、黑木耳、枸杞子。
  • 第二步:瘦猪肉切丝,用料酒、食盐、酱油、淀粉、清水上浆。
  • 第六步:炒锅洗净,放底油,葱姜花椒爆锅,加入佐料翻炒,加入食盐。
  • 第五步:肉丝变色后,捞出蓖油,备用。
  • 第四步:炒锅放油,烧至七成热,放入肉丝,滑散。
  • 第一步:西芹洗净,切段。
  • 西芹肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    肉丝上浆时要加适量清水,这样浆上得匀;食材全部进锅后要大火爆炒,颠勺,然后加高汤或清水适量,最后勾薄芡。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:西芹

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