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西芹肉丝

菜谱编号：229-628

西芹肉丝是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

研究发现，西芹有五大好处：1·平肝降压；2·镇静安神；3·利尿消肿；4·防癌抗癌；5·养血补虚。

西芹肉丝主厨：鱼乐无线小厨房

第七步：依次倒入西芹、肉丝大火翻炒，加入高汤或清水适量，继续翻炒三分钟，水淀粉勾芡。

第八步：出锅装盘。

第三步：葱切马蹄片，姜切丝，备花椒、黑木耳、枸杞子。

第二步：瘦猪肉切丝，用料酒、食盐、酱油、淀粉、清水上浆。

第六步：炒锅洗净，放底油，葱姜花椒爆锅，加入佐料翻炒，加入食盐。

第五步：肉丝变色后，捞出蓖油，备用。

第四步：炒锅放油，烧至七成热，放入肉丝，滑散。

第一步：西芹洗净，切段。

西芹肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

肉丝上浆时要加适量清水，这样浆上得匀；食材全部进锅后要大火爆炒，颠勺，然后加高汤或清水适量，最后勾薄芡。

菜谱标签：热菜

相关食材：西芹

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