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春季应时小炒——蒜薹炒肉片

菜谱编号:229-684
春季应时小炒——蒜薹炒肉片是【清明的甜与蜜甜】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春季应时小炒——蒜薹炒肉片”。
春季应时小炒——蒜薹炒肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春季的蒜薹最嫩最鲜了,加入最简单的调料与五花肉同炒,五花肉的油润,蒜薹的鲜嫩,满满一盘一上桌就抢光光。春季吃蒜薹也是最好的了,它不仅营养成分高,杀菌能力可达到青霉素的十分之一,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

春季应时小炒——蒜薹炒肉片主厨:清明的甜与蜜甜

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
蒜薹:500克五花肉:100克
白糖:5克开水:80ML
辅助料用量
盐:5克黄酒:10ML
食用油:50ML--

春季应时小炒——蒜薹炒肉片的做法步骤

  • 第三步:放入蒜薹大火翻炒约3分钟倒入黄酒,盐,白糖再炒1分钟左右
  • 第二步:热锅放入食用油,油温7-8成热左右时放入肉片,炒到变色发白
  • 第一步:蒜薹切成一寸左右长的段,五花肉切薄片
  • 第五步:出锅装盘
  • 第四步:加入热水加盖煮2分钟,
  • 春季应时小炒——蒜薹炒肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    五花肉不用腌制,直接炒就可以但不能炒的时间太长,只要炒到变色就可以了
    不加鸡精味精也是很鲜美
    加水煮时必须要用开水

    相关食材:蒜薹

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