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炒米粉

菜谱编号：229-705

炒米粉是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒米粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炒粉干是餐桌上的常客，添加自己喜欢的各种食材，做法也简单，炒一锅，再配上一碗汤或粥，美味又营养。

炒米粉主厨：清水淡竹

第二步：卷心菜、胡萝卜、冬笋、香菇、牛肉切成丝

第八步：加入炒好的鸡蛋和蒜苗叶子

第四步：锅中放油下蛋液炒散，盛出

第九步：加入盐、料酒、生抽调味，左手拿筷子，右手用铲子，将米粉和配料拌匀，汤汁被米粉吸干即可

第一步：粉干用冷水浸平泡2个小时，干香菇预先泡发

第三步：蛋打散，加入少量盐、料酒和水搅拌均匀

第十步：出锅。

第七步：放入泡软的米粉，加适量泡发香菇的水，盖盖焖煮2—3分钟

第五步：锅里另放油，下入蒜末的梗部煸香

第六步：先放入胡萝卜翻炒半分钟，再加入其它食材翻炒1分钟

炒米粉做法技巧/窍门/补充说明：

米粉干一定要用冷水浸泡，这样炒好的米粉才会松散。添加的食材可以根据自己的喜好来选择。

相关食材：米粉

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