老妈蹄花
老妈蹄花是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老妈蹄花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
去成都必吃的老妈蹄花,今天照着网上的做法在家试了一下!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
白芸豆:50克 | 猪蹄:1只 |
辅助料用量 | |
料酒:10ML | 生抽:适量 |
花椒:适量 | 大料油:适量 |
鸡粉:适量 | 盐:适量 |
辣椒油:适量 | 葱:1棵 |
香油:适量 | 姜片:3片 |
白酒:10ML | -- |
老妈蹄花的做法步骤
老妈蹄花做法技巧/窍门/补充说明:
如果不用电压力锅就用砂锅炖2-3小时至猪蹄酥烂
要蹄花汤发白,先要用大火炖半小时,再用小火炖烂