【重庆】水煮蹄花
【重庆】水煮蹄花是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【重庆】水煮蹄花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
麻辣鲜香,软糯滑润,荤素兼并。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:1500克 | 山药:1节 |
老姜:10克 | 豆瓣酱:3茶匙 |
鸡精:1茶匙 | 大葱白:1根 |
小米辣:5棵 | 干海椒:1把 |
辅助料用量 | |
水白菜:1棵 | 料酒:4茶匙 |
菜油:2·5汤匙 | 五香粉:0·5茶匙 |
白醋:0·5茶匙 | 小葱:10根 |
白芝麻:2茶匙 | 花椒粉:2茶匙 |