麻婆豆腐盖浇饭
麻婆豆腐盖浇饭是【沄云】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐盖浇饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
又想吃麻婆豆腐了,不知道大家怎么样,反正我呢,这道菜隔一段时间不吃就会想……
老经典的米饭杀手^_^
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
南豆腐:350克 | 牛肉末:100克 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 香菜:适量 |
调味料用量 | |
郫县豆瓣酱:30克 | 豆豉:20克 |
酱油:1汤勺(15ML) | 料酒:1·5汤勺 |
花椒面:1勺 | 浓汤宝:1/2个 |
淀粉:1汤勺 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | 胡椒粉:适量 |
麻婆豆腐盖浇饭的做法步骤
麻婆豆腐盖浇饭做法技巧/窍门/补充说明:
1、郫县豆瓣已经很咸了,又加了酱油,基本上咸味足够。最后的盐和鸡精一定要自己尝一下,少加或者不加都可以。
2、豆腐用盐水浸泡15分钟,可以去除豆腥味,下锅也不容易碎。
3、我用的是南豆腐,做麻婆豆腐我喜欢用这种软嫩的南豆腐,北豆腐有点儿偏硬。
4、花椒面和辣椒面,根据个人口味适量添加。
菜谱标签:热菜
相关食材:豆腐