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家常麻婆豆腐

菜谱编号：231-084

家常麻婆豆腐是【苕鬼鬼】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常麻婆豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻婆豆腐家常做法，很简单易学

家常麻婆豆腐主厨：苕鬼鬼

第四步：淀粉和鸡精中加少量水，调成水淀粉；豆腐煮开后，继续煮3分钟左右；沿四周均匀倒入水淀粉，一边倒一边轻轻翻炒，直至开始凝固状关火，准备起锅；撒上葱花即可根据个人口味，最后一步可撒少量花椒粒，浇适量明油；

第一步：准备材料：嫩豆腐300克，切小块备用；生姜切末（也可切丝）；大蒜切末；花椒粒洗净；猪肉末适量备用；

第三步：加入切好的豆腐，继续轻炒，等豆腐都裹上作料以后，加水没过豆腐，煮开；准备淀粉和鸡精，适量；

第二步：适量油烧热，加入猪肉末炒几下，铲到旁边；在底油中加入姜、蒜、花椒，炒出香味；加入豆瓣酱2-3勺，炒出红油；

家常麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、豆瓣酱要炒出红油才好看、入味；
2、不用另外加盐，可适量加胡椒粉或者调味粉，不需太多；
3、豆腐比较嫩，炒的过程动作要轻点，以免把豆腐炒碎；
4、其他可根据个人口味自由发挥；

菜谱标签：素菜

相关食材：豆腐

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