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家常麻婆豆腐

菜谱编号:231-084
家常麻婆豆腐是【苕鬼鬼】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常麻婆豆腐”。
家常麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻婆豆腐家常做法,很简单易学

家常麻婆豆腐主厨:苕鬼鬼

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
嫩豆腐:300克肉末:50克
生姜末:适量蒜末:适量
花椒粒:适量葱花:适量
辅助料用量
豆瓣酱:2-3勺淀粉:适量
鸡精:适量--

家常麻婆豆腐的做法步骤

  • 第四步:淀粉和鸡精中加少量水,调成水淀粉;豆腐煮开后,继续煮3分钟左右;沿四周均匀倒入水淀粉,一边倒一边轻轻翻炒,直至开始凝固状关火,准备起锅;撒上葱花即可根据个人口味,最后一步可撒少量花椒粒,浇适量明油;
  • 第一步:准备材料:嫩豆腐300克,切小块备用;生姜切末(也可切丝);大蒜切末;花椒粒洗净;猪肉末适量备用;
  • 第三步:加入切好的豆腐,继续轻炒,等豆腐都裹上作料以后,加水没过豆腐,煮开;准备淀粉和鸡精,适量;
  • 第二步:适量油烧热,加入猪肉末炒几下,铲到旁边;在底油中加入姜、蒜、花椒,炒出香味;加入豆瓣酱2-3勺,炒出红油;
  • 家常麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、豆瓣酱要炒出红油才好看、入味;
    2、不用另外加盐,可适量加胡椒粉或者调味粉,不需太多;
    3、豆腐比较嫩,炒的过程动作要轻点,以免把豆腐炒碎;
    4、其他可根据个人口味自由发挥;

    菜谱标签:素菜
    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常麻婆豆腐。

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