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番茄炒蛋 番茄滑蛋

菜谱编号:231-396
番茄炒蛋 番茄滑蛋是【吾家私厨】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄炒蛋 番茄滑蛋”。
番茄炒蛋 番茄滑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

番茄炒蛋,是我最爱的一道菜。从小吃到大也不会腻,酸酸甜甜很开胃。我吃过很多的版本的番茄炒蛋,后来就学着自己做了。

番茄炒蛋 番茄滑蛋主厨:吾家私厨

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
番茄:6个(380克)鸡蛋:3个
辅助料用量
油:适量糖:适量
盐:适量--

番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤

  • 第十四步:~
  • 第十一步:热锅,放盐。用锅铲拌匀盖住焖一会。番茄软硬根据自己的喜好。放盐的好处:会使番茄出汁,而且盐会突出甜味。
  • 第十二步:加糖,调整好自己喜欢的酸甜度再放鸡蛋进去。
  • 第八步:打蛋,加油,加盐
  • 第九步:搅匀
  • 第六步:对半切开,去蒂,切片
  • 第五步:去皮,直接用手撕掉就好了
  • 第四步:捞出,沥干。这个看比较明显掉皮
  • 第十步:大火,热锅,下油,炒鸡蛋,整个过程要快 。鸡蛋不要弄得太熟,要不就老了。因为还要和番茄一起炒呢。我喜欢鸡蛋弄到熟度是半生半熟,后面放到番茄里面就会有部分裹着番茄,最后汁也是鸡蛋液和番茄汁的融合。
  • 第七步:大小自己决定
  • 第三步:关火,盖上锅盖,焖五分钟。就会发现皮起来烫得去番茄肉分开了。
  • 第一步:洗干净,再用刀在番茄的表面轻轻划几个十字
  • 第十五步:~
  • 第二步:煮一锅热水,水滚就把番茄放进去。
  • 第十三步:拌匀出锅
  • 菜谱标签:素菜
    相关食材:番茄

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