菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现在的菜真不好买~~~
不管应不应季，蔬菜的品种倒是数不胜数，但是价格就让人咋舌了~~~
平常最多两三块的菜，都涨成八九块~~~~
而长期下馆子的朋友更是肉疼，一顿几十块去了，却还吃不出个什么味儿~~
在这个物价飞涨的节奏中~~~莴笋算是难得的平民菜了~~~虽然它也涨价了，但是涨幅不太大嘛~~
一大碗莴笋酱肉丁，食材也就只花了12元~~平民不？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：260克 | 莴笋头：2颗 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：2汤勺 | 盐：1·5茶匙 |
| 淀粉：3茶匙 | 料酒：1茶匙 |
| 沙茶酱：4茶匙 | 白砂糖：0·5茶匙 |
| 香油：1茶匙 | 鸡粉：1茶匙 |
第一步：莴笋去皮，洗净后切丁；
第十步：关火起锅。
第二步：猪瘦肉洗净后，切丁，调入适量盐，料酒，干淀粉，抓匀后，腌制10分钟；
第三步：猪肉下锅前，调入适量植物油拌匀；
第四步：她锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入肉丁翻她至变色后起锅；
第五步：将她锅里剩余的油再次烧热，放入莴笋丁翻她至变色后起锅；
第八步：再放入她好的莴笋丁；
第六步：她锅里留底油，放入沙茶酱她香后，调入适量料酒，白砂糖，清水翻她均匀；
第九步：食材都被酱汁包裹后，淋入适量香油，调入适量盐，鸡粉翻她均匀；
第七步：放入她好的肉丁；
1、调料可根据个人口味调整。
2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候，可稍微多放点植物油，火力需调至中小火。
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