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山药大枣糕

菜谱编号:231-995
山药大枣糕是【流光飞舞的公主】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药大枣糕”。
山药大枣糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药大枣糕吃着软糯香甜,老少皆宜,家里正好有料,试着做出来,味道好极了!

山药大枣糕主厨:流光飞舞的公主

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
铁棍山药:1000克新疆大枣:120克
白糖:少许--
辅助料用量
糯米粉:2小勺--

山药大枣糕的做法步骤

  • 第一步:大枣洗净,去核切成丁,装盆放进蒸锅,用大火大约蒸了半小时。我没有做真正的枣泥,只是把蒸熟的大枣蒸软了当馅,偷懒了。
  • 第八步:把包好的山药团沾上些熟糯米粉,揉成瘦高型便于放入模具,一压成型。
  • 第六步:取一份面团,在手心压扁。
  • 第四步:揉好的山药泥用小称分一下,每份约40克。
  • 第三步:蒸好的山药,控干盆中的水,加少许白糖,用筷子搅拌减泥,温度降低后带着塑料手套揉成团。
  • 第二步:将山药去皮后洗净放进蒸锅,去皮时要带手套啊,不然手会痒。
  • 第九步:压好的成品,香甜美味。
  • 第七步:取一份枣泥放在中间,慢慢收口,收口处向下摆放,尽量是上厚下薄,压出的成品才美观。
  • 第五步:把每份山药泥都整一下型,揉成光滑的小团。
  • 山药大枣糕做法技巧/窍门/补充说明:

    做这个不难,但要有手套,不然很麻烦。另外熟粉是糯米粉放微波炉2分钟就可以了,用量很少,主要是防止与模具粘连用的。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:山药大枣

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的山药大枣糕。

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