泡椒凤爪
泡椒凤爪是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我从小到大一直就非常爱吃肉类食品中的骨头骨脑的地方,如:鸭头、鸭四件、猪脚爪、蹄膀、鸡爪等;老年人俗称为:活肉;说实话,没事做,敞开吃的,一顿吃个二斤都没有问题。自己一直爱吃各种口味的鸡爪,但有好久却没有自己做过“泡椒凤爪”了,这次看到有很多朋友在做,心中很是痒痒啊,于是我去超市的时候,也买了一些回来,也准备做一些“泡椒凤爪”,来解解搀虫~~~
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:750克 | 食盐:20克 |
泡椒:220克 | 凉开水:450克 |
辅助料用量 | |
老卤:适量 | 葱叶:8克 |
生姜:3克 | 白醋:15克 |
泡椒凤爪的做法步骤
泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸡爪:食用前必须要煎去指甲,此部位是细菌存积的地方
2、鸡爪:煮之前焯水,可去多余血沫,这样煮好的鸡爪颜色透亮
3、鸡爪:煮的时间,前后控制在8~10分钟左右,时间长了,鸡爪太烂没嚼劲吧
4、泡椒水:可以根据自己的口味来,白醋可加可不加,我家菜的口味偏淡,不太咸
相关食材:泡椒