当前位置:首页 > 菜谱大全 > 泡椒凤爪

泡椒凤爪

菜谱编号:232-634
泡椒凤爪是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我从小到大一直就非常爱吃肉类食品中的骨头骨脑的地方,如:鸭头、鸭四件、猪脚爪、蹄膀、鸡爪等;老年人俗称为:活肉;说实话,没事做,敞开吃的,一顿吃个二斤都没有问题。自己一直爱吃各种口味的鸡爪,但有好久却没有自己做过“泡椒凤爪”了,这次看到有很多朋友在做,心中很是痒痒啊,于是我去超市的时候,也买了一些回来,也准备做一些“泡椒凤爪”,来解解搀虫~~~

泡椒凤爪主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:750克食盐:20克
泡椒:220克凉开水:450克
辅助料用量
老卤:适量葱叶:8克
生姜:3克白醋:15克

泡椒凤爪的做法步骤

  • 第三步:锅中水烧开,放入鸡爪
  • 第五步:将备好的老卤,加姜葱重新烧滚
  • 第十一步:放入鸡爪,加白醋15克,拌匀
  • 第一步:鸡爪洗净,剪去指尖部分
  • 第七步:水开后,转小火再闷5分钟左右关火
  • 第十二步:附上保鲜膜,再加盖,浸泡24小时后食用即可
  • 第九步:洗去鸡爪上的油脂,我过了三遍凉开水,捞出备用
  • 第二步:再将一只鸡爪,剖为三半
  • 第六步:放入焯水后的鸡爪,加盖大火
  • 第十步:调泡椒水:泡椒220克 凉开水450克 20克食盐
  • 第四步:焯变色后,捞起再冲洗干净
  • 第八步:将刚煮好的鸡爪,一个一个拣至事先准备好的凉开水盆中
  • 泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡爪:食用前必须要煎去指甲,此部位是细菌存积的地方
    2、鸡爪:煮之前焯水,可去多余血沫,这样煮好的鸡爪颜色透亮
    3、鸡爪:煮的时间,前后控制在8~10分钟左右,时间长了,鸡爪太烂没嚼劲吧
    4、泡椒水:可以根据自己的口味来,白醋可加可不加,我家菜的口味偏淡,不太咸

    相关食材:泡椒

    泡椒凤爪菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【老方小雨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡椒凤爪。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜