第四步：将晾干的鸭蛋放入容器中。
第七步：取腌制好的鸭蛋，冷水入锅，开锅后小火煮20分钟左右。
第六步：封上保鲜膜，盖盖，密封腌制45天左右。
第三步：取干净的无水无油的盆，倒入1500ML凉开水，加入盐300克，高度白酒150ML，搅拌至盐全部融化。
第五步：倒入调好的盐水，使每个鸭蛋都浸泡在盐水中。
第二步：腌鸭蛋的容器洗干净，控干水份。瓶子一定要清洗干净，彻底晾干水分。
第一步：新鲜鸭蛋刷洗干净表面，晾干水分。一定要彻底晾干。
自制咸鸭蛋
自制咸鸭蛋是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制咸鸭蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腌咸鸭蛋的方法我试过两种，一种是用酒浸湿鸭蛋，再裹一层盐，可是这样盐的这样腌的鸭蛋太咸了。后来又用这种饱和盐水腌，我个人觉得咸度正好，而且不会出现鸭蛋入味不均匀。我一般腌45天左右，个个出油。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭蛋：25个 | 凉开水：1500ML |
| 高度白酒：150ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：300克 | -- |
自制咸鸭蛋的做法步骤
自制咸鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明：
调好的盐水没有用完，还剩约200ML。
腌制的时间最短也要一个月，这时可以取出几个鸭蛋煮熟看看有没有出油，没有的话继续腌制，45天应该都可以出油了。
腌过一次鸭蛋的盐水还可以重复使用，再次腌制的时候要适量加入盐和白酒。