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无油笋烧肉

菜谱编号:233-525
无油笋烧肉是【fionazheng_2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油笋烧肉”。
无油笋烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很少吃红烧肉了,去买肉馅时,发现了一块极好的五花肉,情不自禁的收入囊中,因为怕太腻,所以加了笋?还有无油不是真的无油,是没有用食用油。

无油笋烧肉主厨:fionazheng_2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:750克笋:500克
辅助料用量
姜:适量生抽:2勺
八角:2块花椒:适量
蒜:适量水:三碗
冰糖:8小块老抽:1勺
饺子醋:1勺料酒:2勺
葱:适量十三香:适量

无油笋烧肉的做法步骤

  • 第二步:将肉放入烤箱,高火230°,上下加热20分钟。等待的时间开始准备其他材料。
  • 第九步:冰糖熔化,放入烤好的肉,和葱姜蒜那一碗料,翻炒,上色,出香味。
  • 第三步:处理笋,我切的片,建议切成粗条,因为太薄,笋容易馅。
  • 第六步:肉烤好取出,放入盘中备用。因为每家的烤箱脾气不一样。烤成图里面的程度就行。
  • 第十步:加入笋,翻炒,加入调料碗。加三碗水,大火烧开,转小火炖,出锅前放盐。
  • 第十一步:出锅锅,摆盘。
  • 第五步:将调料,除了冰糖全都放在一个碗里面。
  • 第一步:烤箱预热5分钟,烤盘铺锡纸,将五花肉切成麻将块大小,用厨房纸将肉块表面上的水分吸干,放入烤盘。
  • 第四步:切葱姜蒜,与花椒,八角放在一个碗里面。
  • 第七步:把烤肉逼出来的油导入碗中。所有材料备齐。
  • 第八步:将油倒入锅中,放冰糖。此时用着肉自己出来的油,突然想起我国的税收政策“取之于民,用之于民”。我的思维实在太跳跃喽????
  • 相关食材:

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