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藠头小炒泥鳅

菜谱编号:233-825
藠头小炒泥鳅是【家常记忆湘】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藠头小炒泥鳅”。
藠头小炒泥鳅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

藠头被誉为“菜中灵芝”,肉质细嫩,微辣,质脆,味好,开胃爽口。富含蛋白质、维C等,营养价值高。泥鳅含有的营养成分也很丰富,可以帮助我们补中益气,达到健康养生的功效。关键两种营养物品搭在一起很美味,弥补了干煸泥鳅的味觉单一。

没有很多调料但香味十足,纯粹的油盐酒香,靠食材的顺序时机出味道。乃小编儿时家乡的回味。希望大家喜欢

藠头小炒泥鳅主厨:家常记忆湘

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
泥鳅:半斤藠头:200克
生姜:10克蒜:两根
红椒:一把--
辅助料用量
料酒:适量油:适量
盐:适量--

藠头小炒泥鳅的做法步骤

  • 第五步:加一点水,放盐,炒干后再加入料酒,把蒜叶放入,有香葱也可以这时放入香葱哦。蒜叶熟了即可出锅,美味就做成了。
  • 第二步:食材准备好后,开始处理泥鳅:盖上锅盖煮死后,翻炒泥鳅至表面粘状东西除掉不再湿滑,剩出泥鳅,洗锅
  • 第三步:开始正式炒菜:热油,炒大蒜出蒜香,放入泥鳅翻炒至表皮金黄有肉香味
  • 第一步:准备食材最需耐性,做出来的菜才精致:泥鳅多换几次水,切辣椒、生姜、大蒜、藠头(竖着切)
  • 第四步:依次放入辣椒、生姜,炒一会再放入藠头翻炒
  • 藠头小炒泥鳅做法技巧/窍门/补充说明:

    选材方面:泥鳅偏小,口感鲜嫩;藠头以成熟大个饱满为好;辣椒红色青色皆有,成品在颜色方面看着更有食欲。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:泥鳅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的藠头小炒泥鳅。

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