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干煸泥鳅

菜谱编号:353-555
干煸泥鳅是【笑笑呢】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸泥鳅”。
干煸泥鳅
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
泥鳅:适量--
辅助料用量
干辣椒:适量生姜:适量
蒜末:适量花椒:适量
盐:适量鸡精:适量
生抽:适量--

干煸泥鳅的做法步骤

  • 第二步:选个高一点的盆子装,撒盐之后的泥鳅会乱跳的。
  • 第七步:放入泥鳅,中小火煎。
  • 第四步:用剪刀剪开肚子,清理内脏,我把泥鳅的头也剪了。
  • 第一步:泥鳅买回来奍两天,干煸泥鳅最好选择稍小点的泥鳅。
  • 第九步:另装盘。
  • 第三步:撒了盐之后等几分钟泥鳅就不动了。
  • 第六步:锅中放稍微多一点的油。
  • 第十步:锅中留点底油,放入姜、蒜、花椒、干辣椒段,小火煸香。
  • 第八步:刚煎时会感觉有点沾锅,先别动它,泥鳅煎得底部焦黄时就好翻面煎了,煎干香就行了。
  • 第五步:清理干净的泥鳅。
  • 第十三步:放入盐、鸡精调味就可以了。
  • 第十二步:放入生抽。
  • 第十一步:倒入煸好的泥鳅。
  • 相关食材:泥鳅

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