泥鳅茨实煲淮山
泥鳅茨实煲淮山是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泥鳅茨实煲淮山”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
对应季节,选取当季食材,做适合全家饮用的汤,对改善肌体、增强抵抗力有很好的食疗功效。今天这款汤,尤其适合家有小孩或者平日容易盗汗、出虚汗的人饮用。此款汤谱具有健脾补虚、止汗敛汗的食用疗效,即将来临的夏日,一般一周煲2次,多次饮用效果明显。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煲 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
铁棍淮山:1条 | 茨实:1把 |
瘦肉:适量 | 泥鳅:300克 |
辅助料用量 | |
盐:少许 | 姜片:几片 |
泥鳅茨实煲淮山的做法步骤
泥鳅茨实煲淮山做法技巧/窍门/补充说明:
对于泥鳅这种鲜活的生物,我其实不太善于也不喜清洗的过程,加盐盖盖子是老一辈传授的经验,一来不滑手能轻易去除泥鳅身上的黏液、二则加了盐的泥鳅盖一会基本都晕过去了,虽然不太喜欢它黏黏的手感和活蹦乱跳的炸锅劲儿,但为了家人一周煲两次,食疗效果还是不错的。洗干净的泥鳅再入锅翻炒是为了祛除泥腥味,尽量用最少的油爆姜片,这样煲出的汤清淡不油腻。