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酥炸多春鱼

菜谱编号：234-153

酥炸多春鱼是【小哈乐园】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸多春鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

多春鱼，与其说吃鱼，不如说是为了其里面的鱼籽。用炸这个方法去炸多春鱼，外脆内嫩的感觉很不错。

酥炸多春鱼主厨：小哈乐园

第五步：多春鱼蘸过炸浆后放入热油里炸至熟且金黄即可捞出

第三步：鸡蛋打开，加入盐与生粉搅匀成炸浆。

第六步：全部鱼炸好后将火调大，油滚后再将炸好的鱼放进去再炸一次，这样做的作用是让油温将刚炸好的鱼里的油逼出来，并且令鱼更香脆。吃时可以蘸辣椒酱或者甜辣酱。

第一步：这是在超市买的盒状的多春鱼，买回来后去除那塑料管即可。

第二步：这是在超市买的盒状的多春鱼，买回来后去除那塑料管即可。

第四步：锅里放油烧热（如果怕浪费油可以用半煎炸的方式，那么油就不需用那么多），尝试油温是否合适方法是在油里放少许炸浆，见到炸浆浮起即为合适油温。

酥炸多春鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、炸鱼时火要调慢，这样就会表面金黄里面还没有熟。
2、吃时可以蘸辣椒酱或者甜辣酱。

相关食材：多春鱼

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