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甜辣鱿鱼须

菜谱编号:234-162
甜辣鱿鱼须是【小哈乐园】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜辣鱿鱼须”。
甜辣鱿鱼须

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱿鱼须,煮法多种,简单,这次我用洋葱与青甜椒,加上泰式甜辣酱混合来炒一下,味道辣中带少许甜味。

甜辣鱿鱼须主厨:小哈乐园

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼须:2个洋葱:半个
盐:半茶匙--
辅助料用量
青椒:1个甜辣酱:2茶匙

甜辣鱿鱼须的做法步骤

  • 第三步:在触手的中间就是鱿鱼的嘴,这个要去除。
  • 第十一步:倒入灼好的鱿鱼须,放入泰式甜辣酱与少许盐翻炒即可。
  • 第五步:清洗好的鱿鱼须在中间切开一半,这样就能很方便的处理触须。
  • 第四步:尽量将鱿鱼的皮撕掉(不撕掉也行,但要洗干净),如果触须上的皮撕不开就随它吧,去除眼睛附近的皮就可以。
  • 第八步:甜椒去蒂去籽切块;洋葱去表衣切块备用。
  • 第二步:鱿鱼有一个喷墨嘴(图上这个应该是喷墨嘴吧),用刀在其底部切下去,这样切开后就能很方便的去除鱿鱼的眼睛,如果强行去除眼睛很可能会弄到很脏(鱿鱼的眼很多,一弄破就会有黑色的东西流水,很难清洗的),切出的部位为软骨味,要留下来,很好吃的。
  • 第七步:在每条触须上切一两刀成花纹,这样做一来煮熟后外观好看,二来能更好的入味。
  • 第一步:鱿鱼须是在市场上的冰鲜档购买的,买时要留意一下不要选择带冰的鱿鱼须,带冰的很重的,买回来很亏。
  • 第六步:将触须与软骨处分离,软骨处对半切开备用。
  • 第九步:鱿鱼须在热水中灼至7成熟捞起备用。
  • 第十二步:如果中意味道浓一些,可以加多点甜辣酱。
  • 第十步:锅里烧热油放入洋葱与甜椒块,炒到断生。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:鱿鱼鱿鱼须

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