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甜辣鱿鱼须

菜谱编号：234-162

甜辣鱿鱼须是【小哈乐园】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜辣鱿鱼须”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱿鱼须，煮法多种，简单，这次我用洋葱与青甜椒，加上泰式甜辣酱混合来炒一下，味道辣中带少许甜味。

甜辣鱿鱼须主厨：小哈乐园

第三步：在触手的中间就是鱿鱼的嘴，这个要去除。

第十一步：倒入灼好的鱿鱼须，放入泰式甜辣酱与少许盐翻炒即可。

第五步：清洗好的鱿鱼须在中间切开一半，这样就能很方便的处理触须。

第四步：尽量将鱿鱼的皮撕掉（不撕掉也行，但要洗干净），如果触须上的皮撕不开就随它吧，去除眼睛附近的皮就可以。

第八步：甜椒去蒂去籽切块；洋葱去表衣切块备用。

第二步：鱿鱼有一个喷墨嘴（图上这个应该是喷墨嘴吧），用刀在其底部切下去，这样切开后就能很方便的去除鱿鱼的眼睛，如果强行去除眼睛很可能会弄到很脏（鱿鱼的眼很多，一弄破就会有黑色的东西流水，很难清洗的），切出的部位为软骨味，要留下来，很好吃的。

第七步：在每条触须上切一两刀成花纹，这样做一来煮熟后外观好看，二来能更好的入味。

第一步：鱿鱼须是在市场上的冰鲜档购买的，买时要留意一下不要选择带冰的鱿鱼须，带冰的很重的，买回来很亏。

第六步：将触须与软骨处分离，软骨处对半切开备用。

第九步：鱿鱼须在热水中灼至7成熟捞起备用。

第十二步：如果中意味道浓一些，可以加多点甜辣酱。

第十步：锅里烧热油放入洋葱与甜椒块，炒到断生。

菜谱标签：私房菜

相关食材：鱿鱼鱿鱼须

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