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五香鹌鹑蛋

菜谱编号:234-372
五香鹌鹑蛋是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香鹌鹑蛋”。
五香鹌鹑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

而鹌鹑蛋也一直是我家爱吃的蛋类品种,经常用它做菜、烧汤、下火锅、煮面条等等,而这次改换一下口味,觉得也好棒呢~~~

五香鹌鹑蛋主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鹌鹑蛋:280克--
辅助料用量
生姜:2片葱段:少许
八角:1瓣桂皮:1块
香叶:1片食盐:1小勺
料酒:少许老抽:适量
老冰糖:1汤匙--

五香鹌鹑蛋的做法步骤

  • 第五步:滴入老抽
  • 第六步:放入老冰糖
  • 第四步:放入调料和少许料酒
  • 第八步:转大火加少许食盐
  • 第九步:煮2~3分钟,汁水渐浓稠后关火
  • 第十步:闷一夜后更入味好吃
  • 第二步:加清水煮开后转小火煮7~8分钟
  • 第七步:加水煮开后,转小火继续煮5~6分钟
  • 第三步:将水倒掉,用勺底将蛋壳敲碎
  • 第一步:准备好食材,鹌鹑蛋洗净备用
  • 五香鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟
    2、再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色
    3、一般是头晚煮好,浸泡一夜入味,第二天早上食用最佳

    相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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