五香鹌鹑蛋
五香鹌鹑蛋是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
而鹌鹑蛋也一直是我家爱吃的蛋类品种,经常用它做菜、烧汤、下火锅、煮面条等等,而这次改换一下口味,觉得也好棒呢~~~
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鹌鹑蛋:280克 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:2片 | 葱段:少许 |
八角:1瓣 | 桂皮:1块 |
香叶:1片 | 食盐:1小勺 |
料酒:少许 | 老抽:适量 |
老冰糖:1汤匙 | -- |
五香鹌鹑蛋的做法步骤
五香鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟
2、再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色
3、一般是头晚煮好,浸泡一夜入味,第二天早上食用最佳