黄金拔丝山药
黄金拔丝山药是【食爲地】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金拔丝山药”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
拔丝山药”为素馔名品,颜色柿黄,能拔出长丝一丈,脆甜爽口,为压桌甜菜。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
山药:250克 | -- |
辅助料用量 | |
白糖:95克 | 水:65克 |
黄金拔丝山药的做法步骤
黄金拔丝山药做法技巧/窍门/补充说明:
1·山药比较粘里面还有糖分,所以切好要泡在水里,然后再炸,否则易糊。
2·炸至的时候一定要掌握油温,油温高了就立即关火千万别犹豫!
3·一定要在盘子上放入少许油,在装盘,这样就不会粘盘子了。
4·上面的水和糖的比例是这次做的时候特意称的,希望大家按照我的方子都可以成功!可以拉很长的丝呢~
5·拍照无能,实在对不起大家呦~!
相关食材:山药