【卤猪脚】
【卤猪脚】是【【琳·邻家厨房】】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【卤猪脚】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“卤猪脚”很多地方都有这道菜,当然各地方口味也是大同小异,在四川乡下一些家宴或酒席上都会有卤菜,很早年前的卤菜所用到的调料都很简单,没有酱油、料酒等料理,为了更好的上色就用红糖代替,去腥就用米酒,再用三艿达到炖、卤菜的香味。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:卤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪脚:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱结:适量 | 糖:适量 |
麻姑酒:适量 | 干红椒:适量 |
八角:三颗 | 红烧酱油:适量 |
生姜:两大块 | -- |
【卤猪脚】的做法步骤
【卤猪脚】做法技巧/窍门/补充说明:
麻姑酒可以直接加入卤汤里,辣椒可以根据个人口味添加,猪脚焖到7??分熟时再放盐。
菜谱标签:热菜
相关食材:猪脚