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清炒南瓜藤

菜谱编号：237-225

清炒南瓜藤是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒南瓜藤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

南瓜藤，在乡村田野里是很常见的，现在也越来越多的出现在家常小菜的青菜系里，清炒能很好的保留南瓜藤的食用疗效，现在正是南瓜藤、丝瓜藤上市的季节。

清炒南瓜藤主厨：黑猫警长kitchen

第九步：勾兑的芡汁倒入翻炒的差不多的南瓜藤内，翻炒几下后加盐出锅即可。

第六步：再倒入少许花生油，蒜头小米辣爆香。

第一步：南瓜藤买回来先不用清洗，需要摘掉老的部分，留下嫩嫩的尖尖。

第四步：准备一些猪油（平日里煸肥肉留下的放冰箱备用），蒜头、小米辣。

第五步：热锅先舀适量猪油放入锅内。

第三步：摘好的南瓜藤，浸泡清洗。

第十步：脆嫩爽口的南瓜藤。

第二步：尽量剥去茎上带绒毛的部分，去掉老茎，藤上嫩嫩的须可以留着。一斤半的南瓜藤摘出来炒食的嫩的部分不多。

第七步：然后倒入南瓜藤，大火翻炒至南瓜藤变软。

第八步：准备一小勺生粉加少许清水调开--就是芡汁。

清炒南瓜藤做法技巧/窍门/补充说明：

炒青菜加少许猪油味道会更好，但是猪油太多又怕不好消化，因此炒青菜一般放2/3猪油，1/3花生油搭配着炒。南瓜藤很吸油，所以最后勾个芡汁能让南瓜藤更脆嫩也让可以少放些猪油。

菜谱标签：素菜

相关食材：南瓜藤南瓜

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