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蟹味菇肉丝面

菜谱编号：237-314

蟹味菇肉丝面是【熊家美厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹味菇肉丝面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢蟹味菇，喜欢面条，喜欢喝汤，最喜欢吃蟹味菇肉丝面条汤。

蟹味菇肉丝面主厨：熊家美厨娘

第三步：里脊肉切丝，放黄酒，淀粉（嫩肉粉也行）食盐

第十步：磕入鸡蛋，卧鸡蛋我最爱。围着锅，放2圈盐。

第十一步：碗里放白胡椒，少量葱花，香油。

第十二步：先捞面条，和碗内的佐料搅拌均匀，再盛出食材倒入汤。这样面条更好吃，汤更鲜。

第五步：木耳、蟹味菇一起焯水，总觉得不焯水有些味道。小锅里放点盐，开水焯水，翻一下就行。

第一步：木耳泡发

第十四步：简单描述：泡发木耳，洗净蟹味菇；肉切丝，黄酒食盐；热锅放葱姜细丝放肉翻炒；放蟹味菇、木耳和热水，水高于蘑菇；开过煮面，卧鸡蛋，放盐；碗内放白胡椒和香油。盛出即食即可。

第四步：葱姜切大块，因为一会要捞出。2段葱，2小块姜。

第八步：葱姜捞出，放蟹味菇，翻炒一下，放入热水。放完热水再放木耳，水稍微多于蘑菇，因为还要煮面。放水后放木耳，我是怕木耳见油会迸溅。

第七步：热锅放油，放葱姜，出香味炒肉。

第二步：蟹味菇去根部，洗净

第六步：面条2把。

第十三步：当当当当，上桌，开动。

第九步：水开放面条。

蟹味菇肉丝面做法技巧/窍门/补充说明：

做一步拍一张，特别不习惯。看着不周多，其实很简单。吃饭去咯。
放香油和白胡椒真的很好吃，有这俩佐料盐放少了都没事儿。

相关食材：蟹味菇

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